Udskæringer

Kød fra vildt er både velsmagende og fedtfattigt, og det er samtidig en alsidig kødtype, som uden problemer kan erstatte opdrættet kød. Hjortevildt bliver typisk grovparteret i stykker, som minder om kvæg, mens fuglevildt enten plukkes, så hele dyret kan bruges, eller flås, så brystfileter og lår kan bruges.

Grovpartering af hjortevildt vil typisk resultere i følgende udskæringer: Ryg, kølle, bov, hals og bryst.

Læs mere om de forskellige udskæringer i menuen til venstre.