Brug vildt

Vildtkød er noget helt for sig. Velsmagende, magert, indbydende mørkt og saftigt. Man kan næsten fornemme dyrets kræsne indtag af urter, frø og andre dele af naturens eget spisekammer. Samtidig er vildtet både bæredygtigt, lokalt og sæsonfriskt, og det er dermed den perfekte råvare til tidens madtrends.

Særligt rygkødet fra et dådyr eller fasanens bryst er sprængfyldt med smag, men ofte gør de små tricks en stor forskel i den færdige ret.

Derfor giver vi dig vores bedste tips og tricks, som kan sikre dig det bedst mulige slutresultat.